Biscotti agli spinaci con crema al salmone

17/11/2023

I biscotti agli spinaci con crema al salmone sono un abbinamento creativo e gustoso tra il sapore vegetale degli spinaci e la ricchezza del salmone. Perfetti per un antipasto sofisticato o per un aperitivo originale. Ecco come puoi prepararli:

Ingredienti per i biscotti agli spinaci:

200 g di farina
100 g di burro freddo a cubetti
100 g di spinaci cotti e strizzati
1 uovo
Sale qb
Pepe qb
Un pizzico di noce moscata

Ingredienti per la crema al salmone:

200 g di salmone affumicato
100 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
Succo di 1/2 limone
Pepe nero qb
Aneto fresco tritato (facoltativo)

Preparazione dei biscotti agli spinaci:

Preriscalda il forno a 180 °C.
In un mixer, trita gli spinaci fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola grande, unisci la farina e il burro, lavorando con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi gli spinaci tritati, l’uovo, il sale, il pepe e la noce moscata. Impasta fino a formare un panetto omogeneo.
Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm.
Ritaglia i biscotti con uno stampino a tua scelta e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
Inforna per 15-20 minuti o finché i biscotti non sono dorati.
Lascia raffreddare su una gratella.

Preparazione della crema al salmone:

Taglia il salmone a pezzetti e mettilo in un mixer.
Aggiungi il formaggio cremoso, il succo di limone e un pizzico di pepe.
Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Se ti piace, aggiungi l’aneto tritato e mescola bene.

Per servire:

Spalma una generosa quantità di crema al salmone sopra ogni biscotto agli spinaci.
Decora con un rametto di aneto o una spolverata di pepe nero.

Questi biscotti possono essere un’idea innovativa per chi ama i sapori intensi e particolari. La combinazione di spinaci e salmone affumicato crea un contrasto di sapori e colori che può sorprendere piacevolmente i tuoi ospiti.

Curiosità

Gli spinaci sono spesso utilizzati in pasticceria salata per il loro colore e per il sapore delicato che si presta a molteplici abbinamenti. In questo caso, la ricchezza del salmone affumicato crea un equilibrio perfetto con la leggerezza vegetale dello spinacio.