Biscotti abruzzesi al limone

Ecco la ricetta dei biscotti abruzzesi al limone, una vera e propria delizia che porta con sé i sapori dell’Abruzzo e il profumo inconfondibile degli agrumi.

Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 250 g di zucchero
• 100 g di burro
• 2 uova intere
• La scorza grattugiata di 2 limoni
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. In una ciotola capiente, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e spumoso.
2. Incorpora le uova una alla volta, amalgamandole perfettamente al composto.
3. Aggiungi la scorza grattugiata dei limoni e un pizzico di sale, e mescola ancora.
4. Setaccia la farina con il lievito e incorporali a poco a poco nell’impasto fino a formare una pasta morbida e omogenea.
5. Forma dei cilindretti di pasta con un diametro di circa 2 cm e tagliali in pezzi di 5-6 cm di lunghezza.
6. Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati.
8. Sforna i biscotti e lasciali raffreddare su una griglia.
9. Una volta freddi, spolverizzali con zucchero a velo a piacere.

Curiosità

Questi biscotti sono perfetti da inzuppare nel caffè o in una tazza di tè. Secondo la tradizione, in Abruzzo vengono preparati soprattutto durante le festività e sono ottimi anche come regalo fatto in casa. Il loro aroma di limone li rende deliziosi e profumati, e se ben conservati in una scatola di latta rimarranno friabili e gustosi per diversi giorni.