Biscotti abbracci

I Biscotti Abbracci sono dei famosi biscotti italiani che combinano due impasti, uno chiaro e uno al cacao, abbracciati insieme in un dolce connubio. Vediamo insieme come prepararli.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro morbido a temperatura ambiente
• 1 uovo grande
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di vaniglia o l’estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Per l’impasto al cacao:

• 30 g di cacao amaro in polvere
• 20 g di farina 00 (da sottrarre ai 250g dell’impasto base)
• 1 cucchiaio di latte

Preparazione

1. In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
2. Aggiungi l’uovo, la vaniglia e un pizzico di sale, continuando a mescolare.
3. Incorpora gradualmente la farina precedentemente setacciata con il lievito, lavorando l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Dividi l’impasto in due parti uguali.
5. Ad una metà dell’impasto, incorpora il cacao in polvere setacciato e un cucchiaio di latte, aggiungendo se necessario un po’ della farina sottratta all’impasto base per ottenere la consistenza adatta.
6. Avvolgi separatamente gli impasti nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
7. Trascorso il tempo di riposo, preleva piccole porzioni da ciascun impasto e, su un piano infarinato, forma dei cilindri lunghi e sottili da circa 5-7 mm di diametro.
8. Incrocia un cilindro chiaro con uno al cacao, facendo in modo che si “abbraccino”, quindi curva leggermente le estremità per dare la forma caratteristica di una “parentesi”, o di un cuore aperto.
9. Colloca i Biscotti Abbracci su una teglia foderata con carta forno, mantenendo una certa distanza tra loro.
10. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 10-15 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati.
11. Lascia raffreddare sui Biscotti Abbracci prima di servire.

Curiosità

I Biscotti Abbracci sono nati dall’idea di unire il gusto del burro e quello del cacao in un solo biscotto. Il loro nome “Abbracci” deriva appunto dalla forma che sembra rappresentare un abbraccio tra due persone, o, poeticamente, tra i due diversi sapori.

Per un autentico tocco italiano, puoi servire questi biscotti con un cappuccino o un espresso, perfetti per una colazione o una merenda all’italiana. Buona preparazione e buon appetito!