Bicchierini di ricotta e fragole

I bicchierini di ricotta e fragole sono un dessert fresco e delizioso, ideale per la primavera o l’estate. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 250 g di ricotta fresca
• 200 g di fragole mature
• 2-3 cucchiai di zucchero a velo (o secondo il gusto)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia
• Biscotti secchi (tipo savoiardi o biscotti della nonna), q.b.
• Menta fresca per decorare

Preparazione

1. Innanzitutto, per preparare i tuoi bicchierini, lava e pulisci le fragole. Taglia la maggior parte di esse a pezzettini, lasciandone alcune intere per la decorazione finale.
2. In una ciotola, amalgama la ricotta con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
3. Schiaccia leggermente i biscotti in modo da ottenere dei pezzetti non troppo fini che serviranno come base croccante nel tuo dessert.
4. Inizia a comporre i bicchierini alternando uno strato di biscotti sbriciolati, uno di crema di ricotta e uno di fragole a pezzetti.
5. Ripeti gli strati fino a riempire i bicchierini, terminando con delle fragole a pezzetti o intere per decorare.
6. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, così da far riposare e compattare il dolce.
7. Al momento di servire, decora con foglioline di menta per un tocco di freschezza.

Curiosità

Questo dessert non solo è delizioso ma è anche molto versatile. Puoi sostituire la ricotta con mascarpone o yogurt greco per una variante più cremosa o scegliere altri tipi di frutta a seconda della stagione. Inoltre, se preferisci, puoi arricchire la crema con gocce di cioccolato o un goccio di liquore, come il limoncello o la sambuca, per aggiungere un aroma extra.