Bicchierini alla birra con crema al parmigiano

I bicchierini alla birra con crema al parmigiano sono un’idea originale e gustosa per un aperitivo o un antipasto raffinato. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 ml di birra chiara
• 3 fogli di gelatina
• 200 ml di panna fresca
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

Preparazione

1. Inizia mettendo i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti affinché si ammorbidiscano.
2. Nel frattempo, scalda leggermente la birra in un pentolino senza portarla a ebollizione. Strizza la gelatina ammollata e aggiungila alla birra tiepida, mescolando fino a completo scioglimento.
3. Dividi la birra in bicchierini trasparenti lasciando spazio per la crema al parmigiano. Metti in frigo e lascia rassodare per almeno 2 ore.
4. Per la crema al parmigiano, scalda la panna in un altro pentolino senza farla bollire e aggiungi il parmigiano grattugiato. Mescola continuamente finché il formaggio non si sarà sciolto. Condisci con sale, pepe e un pizzico di noce moscata a tuo piacimento.
5. Lascia raffreddare la crema al parmigiano e poi versala delicatamente sopra lo strato di birra gelificata nei bicchierini. Riponi di nuovo in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

Curiosità

I bicchierini alla birra con crema al parmigiano sono un piatto che gioca con i contrasti: la freschezza e l’amaro della birra si combinano perfettamente con la cremosità e la sapidità del parmigiano. È importante scegliere una birra di qualità che non sia troppo amara, per mantenere un equilibrio nel gusto.

Suggerimento per il vino: Per accompagnare questi bicchierini, potresti scegliere un vino bianco frizzante, come un Prosecco di Valdobbiadene, che con la sua freschezza e vivacità contrasta piacevolmente la cremosità del parmigiano.