Bibimbap coreano

La Bibimbap è un piatto tradizionale coreano conosciuto per la sua varietà di ingredienti colorati e nutrienti che si combinano in un piacevole equilibrio di sapori. La ricetta base del Bibimbap consiste in riso cotto, una varietà di verdure saltate, carne (spesso manzo), un uovo fritto e salsa di soia o Gochujang (pasta di peperoncino coreana). Ecco una versione base del piatto che puoi personalizzare a seconda dei tuoi gusti e degli ingredienti a tua disposizione.

Ingredienti

• 2 tazze di riso cotto
• 200 g di manzo, tagliato a strisce
• Assortimento di verdure tagliate finemente (carote, spinaci, germogli di soia, funghi, zucchine, ecc.)
• 1 o 2 uova (a seconda del numero di porzioni)
• Olio di sesamo
• Salsa di soia
• 1 cucchiaio di Gochujang (facoltativo)
• Sale e pepe
• Semi di sesamo tostati per garnire (facoltativo)
• Alga nori tritata per garnire (facoltativo)

Preparazione

1. Cuoci il riso secondo le istruzioni del pacchetto e distribuiscilo equamente nelle ciotole.
2. Mentre il riso sta cuocendo, salta le verdure in una padella con un po’ di olio, sale e pepe, cuocendole separatamente o insieme a seconda dei tuoi gusti. Ricordati di mantenerle croccanti.
3. In una padella, cucina il manzo con un po’ di salsa di soia e olio di sesamo fino a che sia ben cotto.
4. Friggi l’uovo lasciando il tuorlo morbido, se possibile.
5. Assembla il Bibimbap distribuendo il riso nelle ciotole, aggiungendo le verdure in settori separati sopra il riso, e poi il manzo.
6. Posiziona l’uovo fritto al centro e guarnisci con il Gochujang, semi di sesamo e alga nori, se disponibili.
7. Prima di mangiare, mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.

Ogni varietà di verdure può essere sostituita con quella che preferisci o che hai a disposizione. Se non hai il Gochujang, puoi usare una salsa di soia con un po’ di zucchero e peperoncino in polvere per dare un tocco piccante.

Curiosità

Il termine “Bibimbap” significa letteralmente “riso mescolato”, e questo piatto è spesso servito in una ciotola di pietra calda chiamata “dolsot”, che rende il riso croccante sul fondo.

Ti ho fornito una versione base, ma ricorda che puoi sempre aggiungere un tocco italiano con ingredienti tipici come zucchine grigliate, melanzane o persino l’aggiunta di un buon olio extravergine d’oliva al posto dell’olio di sesamo. Buon appetito con questa fusione italo-coreana!