Bastoncini di verdure

I bastoncini di verdure, o “sticks” di verdure, sono un contorno o un antipasto salutare e colorato, perfetto da gustare con varie salse. Qui ti propongo una ricetta semplice che potrai personalizzare con le verdure che preferisci.

Ingredienti

• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 peperone
• 1 cetriolo
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe (opzionale)
• Limone (opzionale)

Preparazione

1. Lavare accuratamente tutte le verdure sotto l’acqua corrente.
2. Pelare le carote e il cetriolo se preferisci una consistenza più morbida.
3. Tagliare le carote, le zucchine, il peperone e il cetriolo a bastoncini, cercando di mantenerli di spessore e lunghezza simili per una cottura uniforme. Cerca di ottenere dei bastoncini di circa 7-10 cm di lunghezza e 1 cm di spessore.
4. Se desideri, puoi condire le verdure con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, e un tocco di pepe nero o qualche goccia di limone per esaltarne il sapore.
5. Servi i bastoncini di verdure crudi in un bel piatto da portata con salse assortite come hummus, tzatziki, guacamole o una semplice salsa allo yogurt.

Ricorda che i bastoncini di verdure possono essere anche arrostiti o grigliati per una variante calda. Basta sistemarli su una teglia rivestita con carta da forno, condire con olio, sale e spezie a piacere e infornare a 200 °C per circa 20-25 minuti, girando a metà cottura, fino a quando non sono dorati e croccanti ai bordi.

Curiosità

I bastoncini di verdure sono conosciuti anche con il termine francese “crudités”, che indica appunto verdure crude tagliate in modo da essere mangiate con semplicità, spesso accompagnate da salse. Il trucco per un ottimo piatto di bastoncini di verdure è la freschezza degli ingredienti, quindi scegli verdure di stagione e possibilmente biologiche per un risultato ottimale.