Bastoncini di pesce fatti in casa

I bastoncini di pesce fatti in casa sono un’ottima alternativa a quelli confezionati e possono essere preparati con vari tipi di pesce a seconda del gusto personale e della disponibilità. Ecco una ricetta semplice da seguire.

Ingredienti

• 400 g di filetti di pesce bianco (come merluzzo, nasello o platessa)
• 100 g di pangrattato
• 50 g di farina
• 2 uova
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (come prezzemolo o aneto)
• Succo di limone
• Olio d’oliva (per friggere) o olio vegetale

Preparazione

1. Inizia pulendo e asciugando i filetti di pesce, poi tagliali in strisce della larghezza di circa 2-3 cm, in modo che assomiglino a bastoncini.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe e un po’ di succo di limone.
3. In un’altra ciotola, mescola bene il pangrattato con le erbe aromatiche tritate finemente, aggiungendo anche un pizzico di sale e pepe.
4. Passa ogni bastoncino di pesce prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato aromatizzato, facendo aderire bene il rivestimento.
5. Riscalda abbondante olio in una padella e friggi i bastoncini fino a quando non saranno dorati e croccanti, ci vorranno circa 2-3 minuti per lato.
6. Scolali su carta assorbente e servili caldi, eventualmente con spicchi di limone e una salsa a piacere, come la maionese o una salsa tartara.

Curiosità

I bastoncini di pesce sono diventati popolari negli anni ‘50 come modo pratico e appetitoso per far mangiare il pesce ai bambini. La versione fatta in casa permette di controllare la qualità degli ingredienti e di personalizzare il sapore con erbe e spezie a proprio gusto.

Ricorda che puoi cuocere i bastoncini di pesce anche al forno per una versione più leggera. In quel caso, preriscalda il forno a 200 °C, disponi i bastoncini su una teglia rivestita di carta forno e cuocili per circa 15-20 minuti o fino a quando non risultano dorati e croccanti, girandoli a metà cottura.