Bastoncini di pesce

Ecco la ricetta per dei bastoncini di pesce, filetti di pesce panati e fritti.

Ingredienti

• 400 g di filetti di pesce bianco (per esempio merluzzo o platessa)
• 100 g di farina
• 100 g di pangrattato
• 2 uova
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere (di semi o d’oliva)

Preparazione

1. Inizia pulendo i filetti di merluzzo o platessa, facendo attenzione a rimuovere tutte le lische. Asciuga bene i filetti. Se stai lavorando con un pesce intero, assicurati di rimuovere accuratamente tutte le lische dopo aver filettato il pesce. Taglia i filetti in strisce della grandezza desiderata.
2. Prendi tre piatti fondi: metti la farina in uno, sbatti le uova con sale e pepe in un altro, e versa il pangrattato nel terzo.
3. Passa ciascun pezzo di pesce prima nella farina, assicurandoti che sia ben rivestito. Scuoti via l’eccesso.
4. Successivamente, immergi il pesce farinato nelle uova sbattute, facendo aderire bene il liquido su tutti i lati.
5. Infine, rivesti il pesce con il pangrattato.
6. Riscalda abbondante olio in una padella, fino a quando non raggiunge una temperatura medio-alta.
7. Friggi i bastoncini di pesce nell’olio caldo, fino a quando non sono dorati su tutti i lati. Ciò dovrebbe richiedere circa 4-5 minuti a seconda dello spessore dei bastoncini.
8. Togli i bastoncini di pesce dall’olio e lasciali sgocciolare su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio.

Gustali caldi, magari con una spremuta di limone oppure accompagnandoli con una salsa tartara o maionese fatta in casa.

Curiosità

Il termine “bastoncini di pesce” è spesso associato al cibo pronto e congelato che si trova nei supermercati. Tuttavia, questa ricetta casalinga ti permette di godere di una versione più salutare e gustosa di questo piatto, senza conservanti o additivi.