Barrette cocco e cioccolato

La combinazione di cocco e cioccolato è amata in tutto il mondo e si traduce perfettamente in delle deliziose barrette. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 200 g di cioccolato fondente
• 200 g di cocco rapé (cocco grattugiato disidratato)
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• (Opzionale) qualche goccia di estratto di vaniglia

Preparazione

1. Sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato, facendo attenzione a non farlo bruciare.
2. In una ciotola, mescola il cocco rapé con lo zucchero a velo e il pizzico di sale. Aggiungi il burro fuso e (se lo desideri) un po’ di estratto di vaniglia per arricchire il sapore.
3. Quando il cioccolato è completamente sciolto e liscio, versane una parte sul fondo di uno stampo rettangolare rivestito di carta forno, creando uno strato sottile.
4. Versa sopra lo strato di cioccolato il composto di cocco, premendolo bene per compattare.
5. Ricopri con il restante cioccolato fuso, assicurandoti di coprire completamente il cocco.
6. Lascia raffreddare le barrette a temperatura ambiente per qualche minuto e poi trasferiscile in frigorifero per almeno 2 ore, finché non si saranno solidificate.
7. Una volta indurite, estrai le barrette dallo stampo e tagliale in rettangoli con un coltello ben affilato.

Puoi servirle come dolce dopo i pasti o come snack goloso durante la giornata. Le barrette cocco e cioccolato sono semplici da preparare e si conservano bene in frigorifero, in un contenitore ermetico.

Curiosità

Questa è una ricetta che può essere facilmente adattata in versione vegana, sostituendo il burro con olio di cocco e scegliendo un cioccolato senza derivati del latte. La semplicità degli ingredienti e la rapidità nella preparazione la rendono un’ottima scelta per soddisfare una voglia improvvisa di dolce.