Barrette allo yogurt

Le barrette allo yogurt sono uno spuntino delizioso e relativamente semplice da preparare in casa.

Ingredienti

• 250 g di fiocchi d’avena
• 125 g di miele
• 2 cucchiai di olio di cocco (o burro fuso)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale
• 125 g di yogurt greco (o un altro yogurt a scelta)
• 1-2 cucchiai di marmellata, preferibilmente senza zuccheri aggiunti
• Frutta fresca a scelta (per esempio fragole o mirtilli)
• Frutta secca, noci o semi per aggiungere croccantezza (optional)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia foderandola con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola insieme i fiocchi d’avena, il miele, l’olio di cocco, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Pressa metà di questo composto nella teglia formando uno strato uniforme, che funga da base per le tue barrette.
4. Cuoci in forno per circa 15 minuti, o finché non si dora leggermente.
5. Una volta cotto, lascia raffreddare per qualche minuto, poi spalma uno strato di yogurt sopra la base di avena.
6. Aggiungi sopra lo yogurt un sottile strato di marmellata e distribuisci la frutta fresca tagliata a pezzi.
7. Sbriciola il restante composto di avena sopra la frutta, poi cospargi con la frutta secca se decidi di usarla.
8. Rimetti in forno per altri 15-20 minuti o fino a doratura.
9. Lascia raffreddare completamente prima di tagliare le barrette.

Consiglio di lasciarle rassodare in frigorifero prima di servirle, in modo che si compattino meglio. Queste barrette sono versatili e possono essere personalizzate a piacimento: per esempio, per un tocco ancora più italiano, potresti usare dello yogurt al caffè o strato di ricotta dolcificata con un po’ di zucchero e scorza di limone o arancia grattugiata.

Curiosità

Le barrette allo yogurt si prestano alla creatività in cucina, ti invitano a esplorare combinazioni di sapori e sono anche uno snack perfetto da portare con te in viaggio o a lavoro, data la loro praticità.