Barchette di tonno e ricotta al limone

Ingredienti

• 200 g di tonno sott’olio, ben sgocciolato
• 100 g di ricotta fresca
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale, sciacquati e tritati
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Zest di 1 limone
• Sale e pepe q.b.
• 12 barchette di pasta fillo o pasta brisée pronte all’uso
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Qualche foglia di basilico fresco tritato (variazione all’italiana)
• Olive taggiasche denocciolate per guarnire (facoltativo)

Preparazione

1. Prepara il Ripieno: In un robot da cucina, frulla il tonno sgocciolato insieme alla ricotta fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

2. Condire il Ripieno: Aggiungi i capperi tritati, il succo e la zest di limone, e mescola bene. Regola di sale e pepe a piacere.

3. Enrichire il Ripieno: Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva per rendere il composto ancora più cremoso e unisci il basilico tritato per una nota fresca e italiana.

4. Preparare le Barchette: Pre-riscalda il forno a 180 °C. Se utilizzi le barchette di pasta fillo, disponile su una teglia rivestita di carta forno e pennellale leggermente con olio extravergine di oliva. Infornale per circa 5-6 minuti o fino a quando non saranno dorate.

5. Cottura per le Barchette di Pasta Brisée: Se utilizzi barchette di pasta brisée pronte all’uso, controlla le istruzioni sulla confezione per la cottura ottimale.

6. Farcire le Barchette: Una volta cotte e raffreddate le barchette, farciscile con il ripieno di tonno utilizzando un cucchiaio o una sac à poche.

7. Guarnire e Servire: Guarnisci ogni barchetta con un’oliva taggiasca e un po’ più di zest di limone, se desiderato.

Curiosità

Le barchette di pasta fillo o brisée sono versatili e possono essere riempite con varie preparazioni. La combinazione di tonno, ricotta, capperi e limone è un classico del Mediterraneo che esalta il sapore del pesce, spesso servita su crostini o in tartine per gli aperitivi.