Banana bread al cioccolato

Ecco la ricetta per un delizioso Banana Bread al cioccolato con un tocco italiano:

Ingredienti

• 3 banane mature (meglio se con la buccia già maculata)
• 200 grammi di farina 00
• 100 grammi di zucchero di canna
• 100 grammi di burro a temperatura ambiente
• 2 uova
• 100 grammi di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• 1 cucchiaio di rum (un piccolo tocco italiano per aromatizzare)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e imburra e infarina uno stampo per plumcake.
2. In una ciotola, schiaccia le banane con una forchetta fino ad ottenere una purea.
3. In una ciotola più grande, lavora il burro morbido con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Aggiungi le uova, una ad una, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
5. Incorpore l’estratto di vaniglia e il rum per dare più profondità al gusto.
6. A parte, trita grossolanamente il cioccolato fondente.
7. In un’altra ciotola, unisci la farina setacciata con il lievito in polvere e il sale.
8. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternandoli con la purea di banane, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
9. Aggiungi i pezzetti di cioccolato all’impasto e mescola delicatamente con una spatola.
10. Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo.
11. Inforna per circa 50-60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esca pulito.
12. Lascia raffreddare il banana bread nello stampo per circa 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente prima di affettarlo.

Curiosità

Il Banana Bread è di origine americana ed è diventato popolare durante la Grande Depressione, quando le casalinghe non volevano sprecare nemmeno le banane troppo mature. Oggi è apprezzato in molte varianti, incluso con l’aggiunta di cioccolato o frutta secca, ma l’aggiunta del rum è un piccolo escamotage per portarlo più vicino ai gusti italiani!

Se non hai del rum a disposizione, puoi ometterlo, ma questo conferisce davvero un tocco speciale e una leggera nota alcolica che si sposa bene con il cioccolato e la banana.