Banana bread

Il banana bread, o pane di banane, è un dolce soffice e umido molto amato. Nella sua versione italiana possiamo aggiungere un tocco locale con l’uso di ingredienti come noci o cioccolato tipici della nostra cucina. Ecco una ricetta base di banana bread alla quale potrai apportare variazioni secondo il tuo gusto.

Ingredienti

• 3 banane mature schiacciate
• 250 grammi di farina (possibilmente 00 per una consistenza più fine)
• 100 grammi di zucchero (puoi usare zucchero di canna per un aroma più intenso)
• 75 grammi di burro fuso
• 2 uova
• 60 ml di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• Noci tritate o gocce di cioccolato (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175 °C e imburra una teglia per pane.
2. In una ciotola grande, mescola le banane schiacciate con il burro fuso. Aggiungi zucchero, uova sbattute e vaniglia. Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.
3. In un’altra ciotola, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
4. Incorpora gli ingredienti secchi in quelli umidi, aggiungendo gradualmente il latte. Se desideri, puoi aggiungere noci tritate o gocce di cioccolato.
5. Versa l’impasto nella teglia preparata e inforna per circa 60 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
6. Lascia raffreddare il banana bread nella teglia per qualche minuto, poi sfornalo e lascialo raffreddare completamente su una griglia.

Curiosità

Il banana bread è diventato particolarmente popolare durante la Grande Depressione negli Stati Uniti, quando le casalinghe cercavano di sfruttare ogni alimento senza sprecare nulla, inclusi le banane troppo mature. Oggi è un dolce apprezzato in molti paesi, e spesso viene personalizzato con aggiunte come noci, cioccolato o spezie come la cannella.