Baci di dama alle nocciole

I Baci di Dama sono un classico dolcetto piemontese. Sono composti da due biscottini tondi a base di nocciole, che vengono uniti insieme con un po’ di cioccolato fondente. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 200 g di nocciole tostate e pelate
• 200 g di zucchero a velo
• 200 g di burro a temperatura ambiente
• 200 g di farina 00
• 100 g di cioccolato fondente

Preparazione

1. Inizia tritando finemente le nocciole tostate insieme allo zucchero a velo fino a ottenere un composto quasi simile ad una farina.
2. In una ciotola, lavora il burro morbido con il miscuglio di nocciole e zucchero fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungi la farina setacciata e continua a lavorare fino ad avere un composto compatto e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido, puoi metterlo in frigorifero per qualche tempo affinché si rassodi.
4. Prendi piccole porzioni di impasto e forma delle palline grandi circa come una nocciola.
5. Disponi le palline su una teglia foderata con carta da forno, facendo attenzione a lasciare un po’ di spazio tra una e l’altra.
6. Cuoci in forno previamente riscaldato a 160 °C per circa 10-15 minuti o finché non risultano leggermente dorati.
7. Lascia raffreddare i biscottini totalmente.
8. Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde, facendo attenzione a non surriscaldarlo.
9. Una volta che sia i biscotti che il cioccolato si saranno raffreddati, prendi un biscottino, spalma un po’ di cioccolato sulla parte piatta e uniscilo alla parte piatta di un altro biscottino per formare un “bacio”.
10. Lascia che il cioccolato si solidifichi prima di servire.

Curiosità

Il nome “Baci di Dama” si riferisce proprio all’aspetto del dolce, che ricorda due labbra pronte a dare un bacio. La loro origine è contesa tra le città di Tortona e Alessandria in Piemonte, e il dolce è apprezzato non solo in Italia ma anche all’estero.