Baci di dama

I Baci di Dama sono un classico dolce piemontese, originari della città di Tortona. Sono formati da due biscottini a base di nocciole che racchiudono un cuore di cioccolato. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 100 g di nocciole tostate
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di farina
• 50 g di cioccolato fondente

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 160 °C.
2. Tritare finemente le nocciole insieme allo zucchero in un mixer fino a ottenere una farina non troppo fine.
3. In una ciotola, mescolare la farina di nocciole e zucchero con il burro morbido e la farina, fino ad ottenere un impasto compatto.
4. Formare delle piccole palline di impasto di circa 5 grammi l’una.
5. Adagiare le palline su una teglia foderata con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
6. Cuocere in forno per circa 10-15 minuti o fino a quando non diventano leggermente dorati.
7. Far raffreddare completamente i biscotti.
8. Nel frattempo, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
9. Una volta che i biscotti sono freddi, spalmare un po’ di cioccolato fondente su una metà del biscotto e unire l’altra metà premendo delicatamente per formare i baci.

Curiosità

Si dice che il nome “Baci di Dama” sia stato scelto perchè i due biscottini uniti assomigliano alle labbra pronte a dare un bacio, ma anche per l’eleganza e la delicatezza di questa preparazione, degna di una vera dama.

Buona preparazione e buon appetito!