Baci di champignon

I Baci di Champignon sono degli antipasti semplici e deliziosi che combinano il gusto terrestrico dei funghi con il sapore cremoso del formaggio. Ecco una ricetta che puoi seguire per prepararli.

Ingredienti

• 500 g di champignon
• 200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Pulisci gli champignon eliminando la terra. Rimuovi i gambi affinché si crei un incavo per poterli farcire.
2. Trita i gambi dei funghi finemente e mettili da parte; saranno usati per la farcitura.
3. In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio è dorato, aggiungi i gambi tritati e fallo soffriggere finché non diventano morbidi.
4. Togli l’aglio e trasferisci i gambo tritati in una ciotola. Lascia raffreddare leggermente.
5. Aggiungi al trito di funghi il formaggio spalmabile e il parmigiano, poi mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Regola di sale e pepe e aggiungi prezzemolo tritato secondo il tuo gusto.
6. Prendi i cappelli degli champignon e farciscili con il composto di formaggio e funghi utilizzando un cucchiaino.
7. Disponi i funghi farciti su una teglia rivestita con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti, o fino a quando i funghi saranno teneri e la superficie sarà dorata.
8. Servi i Baci di Champignon caldi o a temperatura ambiente, come antipasto o contorno.

Curiosità

Il termine “Baci” nel nome della ricetta fa riferimento alla forma accogliente e avvolgente dei cappelli di champignon farciti, che “abbracciano” il ripieno cremoso, quasi a rappresentare un gesto affettuoso. Questo piatto semplice ma elegante può essere abbellito con variazioni come l’aggiunta di erbe aromatiche nel ripieno o l’utilizzo di funghi misti per un sapore più variegato.