Arroz con Pollo

L’Arroz con Pollo è un classico della cucina latinoamericana, e sebbene esista in molte varianti regionali, la versione base solitamente comprende pollo, riso e spezie. Ecco come realizzarne una versione con un tocco all’italiana:

Ingredienti

• 4 cosce di pollo
• 300 g di riso
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 200 g di piselli (freschi o surgelati)
• 1 litro di brodo di pollo
• 1/2 cucchiaino di zafferano (o colorante alimentare giallo)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• (Facoltativo) Qualche ciuffo di prezzemolo
• (Facoltativo) Una manciata di parmigiano grattugiato

Preparazione

1. Inizia marinando le cosce di pollo con sale, pepe e un filo d’olio. Lasciale riposare per almeno un’ora.
2. In una larga padella o una paellera, riscalda un filo d’olio e rosola le cosce di pollo su entrambi i lati fino a quando non saranno ben dorate. Toglile e mettile da parte.
3. Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l’aglio tritati fino a che non diventano trasparenti.
4. Aggiungi i peperoni tagliati a strisce e i piselli, e soffriggi per alcuni minuti.
5. Aggiungi il riso e fai tostare per un paio di minuti, mescolando bene.
6. Sfuma con un po’ di brodo di pollo e lascia evaporare l’alcool.
7. Aggiungi lo zafferano sciolto in un po’ di brodo caldo al riso e mescola bene.
8. Sistema le cosce di pollo sopra al riso, versaci sopra il brodo caldo fino a coprire tutti gli ingredienti e porta ad ebollizione.
9. Abbassa la fiamma, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando il riso non sarà cotto e il liquido assorbito.
10. (Facoltativo) A fine cottura, spolvera con del prezzemolo tritato e del parmigiano grattugiato per un gusto extra.

Nota:

Questo piatto può essere arricchito con il tuo tocco personale, con l’aggiunta di qualche zucchina tagliata a julienne o un bicchiere di vino bianco nel momento di sfumare il riso. Ricorda che nella cucina l’esplorazione e la personalizzazione sono sempre benvenute!

Buon appetito!