Arancini con riso basmati, pollo e curry

Certo! Ricordiamo che l’arancino è un classico piatto siciliano, e tipicamente si prepara con riso per risotti tipo Carnaroli o Arborio. Tuttavia, oggi ti presento una variante esotica che utilizza riso basmati, pollo e curry per dare un tocco fusion al piatto.

Ingredienti

• 200 g di riso basmati
• 300 g di petto di pollo
• 1 piccola cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di curry in polvere
• Brodo di pollo q.b.
• 100 g di piselli surgelati
• 2 uova
• Pangrattato q.b.
• Farina q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio per friggere
• 50 g di burro
• Parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo)
• 100 g di mozzarella a cubetti (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia facendo cuocere il riso basmati in acqua salata seguendo le indicazioni per ottenere un riso non troppo morbido, perché sarà poi fritto. Scola il riso e lascialo raffreddare.

2. Mentre il riso si raffredda, taglia il petto di pollo a cubetti piccoli. Trita finemente la cipolla e l’aglio. In una padella, sciogli il burro e soffriggi la cipolla e l’aglio finché non diventano trasparenti.

3. Aggiungi i cubetti di pollo e fai dorare a fuoco medio. Insaporisci con il curry, sale e pepe, poi cuoci il tutto per circa 10 minuti.

4. Versa un po’ di brodo di pollo se necessario per non far asciugare troppo il composto e aggiungi i piselli. Continua la cottura fino a quando i piselli non sono teneri e il pollo è cotto. Lascia il composto di pollo a raffreddare.

5. Sbatti le uova in una ciotola. Prepara due piatti separati con farina e pangrattato.

6. Prendi una manciata di riso basmati, crea al centro uno spazio per il ripieno. Aggiungi un cucchiaio del composto di pollo e curry, e se vuoi, aggiungi anche un pezzetto di mozzarella. Chiudi l’arancino formando una palla o un cono, assicurandoti che il ripieno sia ben sigillato all’interno.

7. Passa ogni arancino prima nella farina, poi nell’uovo battuto, e infine nel pangrattato, assicurandoti che sia ben ricoperto.

8. Friggi gli arancini in olio ben caldo fino a quando non diventano dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.

9. Servi gli arancini caldi e croccanti.

Gli arancini con riso basmati, pollo e curry sono una deliziosa variazione che fonde la tradizione siciliana con i sapori esotici dell’India. Il riso basmati dona una consistenza particolare e l’aggiunta del curry e del pollo rende questo piatto un eccellente candidato per sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa di diverso dal solito.