Apple pie

L’Apple Pie è un classico della cucina americana, ma ti darò una versione con un tocco italiano.

Ingredienti

• 500 grammi di pasta frolla
• 800 grammi di mele (Golden o Renette)
• Succo di 1 limone
• 150 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata
• 30 grammi di burro
• 1 uovo per la doratura
• Zucchero di canna quanto basta per spolverizzare

Preparazione

1. Stendi metà della pasta frolla in uno strato sottile e foderare con essa una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, lasciando i bordi liberi.
2. Sbuccia le mele, toglile il torsolo e tagliale a fettine sottili. Mettetele in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero, la cannella e la noce moscata, e mescola bene.
3. Distribuisci le mele sulla base di pasta frolla e distribuisci sopra il burro a fiocchetti.
4. Stendi l’altra metà della pasta frolla, copri le mele e sigilla bene i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta.
5. Pratica alcuni tagli sulla superficie della torta per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Spennella la superficie con l’uovo battuto e spolverizza con lo zucchero di canna.
6. Inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti o fino a quando la torta non risulta dorata.
7. Sforna la torta e lasciala raffreddare prima di servirla.

Curiosità

L’Apple Pie è così radicata nella cultura americana che il detto “as American as apple pie” è un’espressione comune per indicare qualcosa di tipicamente americano. In Italia, questa torta ha preso piede con alcune varianti regionali che possono includere l’aggiunta di frutta secca come pinoli o noci.