Antipasto di polenta e capesante

Questo antipasto è perfetto per iniziare una cena elegante e sofisticata con un tocco d’eccellenza. La polenta, piatto tipico del nord Italia, e le capesante, frutti di mare pregiati, si combinano magnificamente in questo stuzzichino. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• Polenta (già pronta o da cucinare): 200 g
• Capesante: 6-8 (a seconda delle dimensioni)
• Burro: 30 g
• Aglio: 1 spicchio
• Prezzemolo fresco: q.b.
• Succo di limone: q.b.
• Sale e pepe: q.b.
• Olio extravergine di oliva: q.b.

Preparazione

1. Cucina la Polenta: Se usi polenta istantanea, segui le istruzioni sulla confezione. Se usi polenta già pronta, tagliala in quadrati o cerchi e grigliala su una piastra o in una padella finché non diventa croccante all’esterno.

2. Preparazione delle Capesante: Asciuga le capesante con carta da cucina. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungi un filo d’olio e adagia le capesante. Cuocile per circa 1-2 minuti per lato finché non sono dorate. Togli le capesante dalla padella e tienile in caldo.

3. Fare il Condimento: Nella stessa padella, fai sciogliere il burro e aggiungi l’aglio tritato. Cuoci per un minuto, quindi aggiungi un po’ di prezzemolo tritato e succo di limone. Aggiusta di sale e pepe.

4. Assemblaggio del Piatto: Disponi la polenta nei piatti, adagia sopra le capesante e versa il condimento di burro all’aglio.

Curiosità

Le capesante sono molto apprezzate nella cucina italiana e internazionale per la loro carne tenera e il gusto delicato. Sono spesso utilizzate in piatti raffinati e possono essere preparate in vari modi, dalla semplice cottura alla griglia a ricette più elaborate come gratin o carpacci.