Antipasto di avocado e salmone

L’antipasto di avocado e salmone è una portata fresca e deliziosa, perfetta per iniziare un pasto con eleganza. Potremmo recuperare questa idea e aggiungere un tocco italiano con un filo d’olio extravergine d’oliva o una spruzzata di aceto balsamico di Modena per esaltare i sapori. Ecco come preparare questo piatto.

Ingredienti

• 2 avocado maturi
• 200 g di salmone affumicato
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva (facoltatativo)
• Aceto balsamico di Modena (facoltativo)
• Erba cipollina o aneto per guarnire (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia tagliando gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e con un cucchiaio, estrai la polpa facendo attenzione a non rompere la buccia che potrà servire come ciotolina decorativa.
2. Taglia la polpa dell’avocado a cubetti, e irrorali con il succo di limone per evitare l’imbrunimento e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
3. Taglia il salmone affumicato a strisce o a cubetti, in base alle tue preferenze.
4. In una ciotola, mescola delicatamente i cubetti di avocado con il salmone affumicato.
5. Se desideri, puoi aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e/o un po’ di aceto balsamico di Modena per dare un tocco all’italiana e aumentare la complessità del sapore.
6. Riempite le bucce di avocado con il composto di salmone e avocado. Se hai estratto bene la polpa, dovrebbero assomigliare a piccole barchette.
7. Completa con erba cipollina tritata o aneto per guarnire e dare un tocco di freschezza.

Curiosità

L’avocado è un frutto originario del Centro America e molto apprezzato nella cucina moderna per la sua consistenza cremosa e i benefici nutrizionali. Si abbina molto bene al salmone affumicato, popolare nella cucina nordica, creando un equilibrio di sapori e consistenze che è molto apprezzato in tutto il mondo.

Questo antipasto può essere accompagnato da crostini di pane o da crackers, e se lo desideri, puoi servirlo con uno spumante brut italiano che ne esalterà i sapori.