Angioletti fritti con rucola e pomodorini

Gli angioletti fritti sono un piatto sfizioso e semplice da preparare. Se desideri unire la freschezza della rucola e il sapore dei pomodorini, questo può diventare un antipasto ideale o un secondo leggero e colorato.

Ingredienti

• 250 g di pasta per pizza
• Olio per friggere (di oliva o di semi, a seconda dei gusti)
• 100 g di rucola
• 150 g di pomodorini ciliegino
• Sale, quanto basta
• Pepe nero, quanto basta
• Origano, facoltativo
• parmigiano o parmigiano (facoltativo, per grattugiare)

Preparazione

1. Stendi la pasta per pizza su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 2-3 mm.
2. Con una rotella tagliapasta o un coltello, taglia la pasta in rettangoli o rombi di circa 10 cm di lato.
3. Riscalda abbondante olio in una padella e, quando ha raggiunto la temperatura di circa 180 °C, friggi gli angioletti fino a doratura di entrambi i lati.
4. Scolali su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di olio e salali leggermente.
5. Lava i pomodorini e tagliali a metà o in quarti, se preferisci.
6. Lava e asciuga bene la rucola.
7. Disponi gli angioletti fritti su un piatto da portata, alternandoli con foglie di rucola e pomodorini intorno o sopra di essi.
8. Aggiungi un pizzico di pepe nero e, se lo desideri, un po’ di origano per esaltare i sapori.
9. Se vuoi, puoi anche aggiungere scaglie di parmigiano o parmigiano per arricchire il piatto.
10. Servi immediatamente per godere della croccantezza degli angioletti.

Curiosità

“Angioletti” è un termine dialettale che indica i pezzi di pasta per pizza fritti. In alcune regioni d’Italia, vengono chiamati anche “pizza fritta”, “montanare” o “frittelle”. A seconda dell’area geografica, possono essere serviti come antipasto, contorno o snack. La ricetta base è molto versatile e gli angioletti possono essere accompagnati con vari condimenti, dal più semplice zucchero a salse e verdure fresche.