Anelli di totano gratinati

17/11/2023

Gli anelli di totano gratinati sono un piatto delizioso e semplice da preparare. Ecco come fare:

Ingredienti

500 g di anelli di totano
100 g di pangrattato
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo q.b.
50 g di parmigiano grattugiato (o un altro formaggio stagionato a piacere)
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Limone (per servire)

Preparazione

Preriscalda il forno a 200 °C (°C).
Pulisci bene gli anelli di totano, assicurandoti che siano privi di residui interni e poi asciugali con carta da cucina.
In una ciotola, mescola il pangrattato con l’aglio tritato finemente, il prezzemolo anch’esso tritato, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Disponi gli anelli di totano su una teglia foderata con carta forno, cercando di non sovrapporli.
Irroga gli anelli di totano con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cospargi ogni anello di totano con il mix di pangrattato, pressando leggermente per fare aderire bene il composto.
Inforna gli anelli per circa 15-20 minuti o fino a quando saranno gratinati e croccanti in superficie.
Servi gli anelli di totano gratinati caldi, con spicchi di limone da spremere a piacimento.

Curiosità

In alcune varianti di questa ricetta, si possono aggiungere al composto di pangrattato anche delle erbe aromatiche come timo o rosmarino per arricchire il sapore. Inoltre, in Italia è comune aggiungere un tocco di limone non solo a fine cottura ma anche nel mix di gratinatura, per conferire una nota di freschezza al piatto.