Anelli di cipolla

Gli anelli di cipolla sono un antipasto croccante e amato in tutto il mondo. Ecco come realizzarli con un tocco italiano, aggiungendo ad esempio del parmigiano grattugiato all’impasto per un sapore ancora più gustoso.

Ingredienti

• 2 cipolle grandi
• 120 g di farina 00
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Pangrattato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio per friggere

Preparazione

1. Inizia sbucciando le cipolle e tagliandole in anelli di circa 0,5 cm di spessore. Stacca con attenzione i vari anelli e mettili da parte.

2. Prepara una pastella mescolando in una ciotola la farina, le uova e il latte. Aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Prepara una seconda ciotola con il pangrattato.

4. Passa ogni anello di cipolla nella pastella, assicurandoti che sia ben coperto, e poi nel pangrattato, facendo aderire bene l’impanatura.

5. Scalda abbondante olio in una padella e quando ha raggiunto la temperatura adatta (un pezzetto di pane deve friggere senza bruciare), immergi gli anelli di cipolla.

6. Friggi gli anelli fino a quando non saranno dorati e croccanti, poi toglili dall’olio e mettili su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di grasso.

7. Servili caldi, magari accompagnati da una salsa al pomodoro o una salsa aioli per un ulteriore tocco mediterraneo.

Curiosità

Gli anelli di cipolla, nell’immaginario collettivo, sono legati soprattutto alla cucina americana. Tuttavia, rielaborandoli con ingredienti come il parmigiano, ci appropriamo di questa ricetta in chiave italiana, inserendola perfettamente all’interno di un aperitivo o un antipasto nostrano.