Anelli di calamari in padella

Gli anelli di calamari in padella sono un piatto semplice e gustoso, un classico della cucina mediterranea. Ecco la ricetta per prepararli.

Ingredienti

• 500 g di anelli di calamari freschi o surgelati
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo q.b.
• Succo di mezzo limone
• Farina, quanto basta per infarinare
• Olio extravergine d’oliva
• Sale, q.b.
• Pepe nero, q.b.

Preparazione

1. Se usi calamari surgelati, assicurati di scongelarli completamente prima di cominciare. Se sono freschi, invece, assicurati che siano stati puliti correttamente.
2. Asciuga bene gli anelli di calamari con della carta assorbente per rimuovere l’eventuale acqua residua.
3. Infarina leggermente gli anelli di calamari. Questo creerà una leggera crosticina quando li farai rosolare.
4. In una padella ampia, scalda un po’ d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi gli spicchi d’aglio per aromatizzare l’olio e falli dorare. Ricorda di rimuoverli prima che diventino troppo scuri.
5. Aggiungi gli anelli di calamari infarinati nella padella e fai saltare per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non diventano dorati e leggermente croccanti. Attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti diventano gommosi.
6. Condisci con sale e pepe a piacere, e verso la fine aggiungi il prezzemolo tritato e il succo di limone.
7. Servi immediatamente, mentre sono ancora caldi e fragranti.

Curiosità

Tradizionalmente, in Italia, i calamari vengono serviti con delle fette di limone fresco da spremere all’ultimo momento. Questo tocco di acidità esalta il sapore del mare e dona al piatto una nota fresca. Assicurati di accompagnare i calamari con un buon vino bianco fresco, come un Vermentino o un Fiano, che si sposano benissimo con il sapore dei frutti di mare.