American cookies con gocce di cioccolato e arachidi

Ecco la ricetta per preparare degli American cookies con gocce di cioccolato e arachidi, con un tocco italiano.

Ingredienti

• 225 g di burro non salato, a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero di canna
• 100 g di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 300 g di farina per dolci (00)
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 200 g di gocce di cioccolato fondente o al latte
• 100 g di arachidi salate, tritate grossolanamente

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e rivesti una teglia con carta da forno.

2. In una ciotola, mescola la farina con il bicarbonato di sodio e il sale. Metti da parte.

3. In una ciotola grande, usa un mixer elettrico per sbattere il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato finché il composto non appare chiaro e spumoso, per circa 3-5 minuti. Aggiungi le uova, una alla volta, incorporando bene dopo ogni aggiunta. Unisci l’estratto di vaniglia.

4. Aggiungi gli ingredienti secchi preparati precedentemente al composto di burro e zucchero, e mescola fino a quando saranno appena incorporati. Non sovrabbattere.

5. Incorpora le gocce di cioccolato e le arachidi tritate con una spatola o un cucchiaio di legno.

6. Usa un cucchiaio per gelato o due cucchiai per porzionare l’impasto sulla teglia preparata, lasciando spazio tra un biscotto e l’altro perché si espanderanno durante la cottura.

7. Inforna per 10-12 minuti, o finché i bordi dei cookies non saranno dorati ma i centri ancora morbidi.

8. Sforna i cookie e lasciali raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per completare il raffreddamento.

Curiosità

Negli Stati Uniti, i cookies con gocce di cioccolato sono un classico intramontabile. L’origine di questi biscotti si fa risalire al 1938, quando Ruth Wakefield del Toll House Inn nel Massachusetts decise di aggiungere pezzi di cioccolato in un impasto per biscotti, creando così per caso i primi chocolate chip cookies. Per una variante tutta italiana, potresti sostituire le arachidi con nocciole o mandorle tritate, o aggiungere un pizzico di cannella per dare un aroma speziato.