Ali di pollo e patate gratinate all'origano

Ecco la ricetta per preparare delle deliziose ali di pollo e patate gratinate all’origano con un tocco italiano.

Ingredienti

Per le ali di pollo:

• 1 kg ali di pollo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Sale e pepe q.b.
• Succo di 1 limone

Per le patate gratinate all’origano:

• 800 g di patate
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di pangrattato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di oregano secco
• Sale e pepe q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Burro q.b. per ungere la teglia

Preparazione

Per le ali di pollo:

1. Prepara una marinata con olio extravergine d’oliva, succo di limone, aglio schiacciato, aghi di rosmarino tritati, sale e pepe.
2. Massaggia le ali di pollo con la marinata e lasciale riposare in frigorifero per almeno un’ora.
3. Preriscalda il forno a 200 °C.
4. Disponi le ali su una teglia rivestita con carta forno e cuoci per circa 40-45 minuti, girandole a metà cottura, o finché non saranno dorate e croccanti.

Per le patate gratinate all’origano:

1. Pulisci e taglia le patate a fette sottili, senza sbucciarle per un maggior apporto di fibra e un tocco rustico.
2. In una ciotola, mescola il parmigiano grattugiato, pangrattato, oregano, sale, pepe e l’aglio tritato.
3. Ungi una teglia da forno con un po’ di burro e disponi uno strato di patate.
4. Cospargi sopra una parte del mix di parmigiano e pangrattato e un filo d’olio, poi aggiungi un altro strato di patate e ripeti l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
5. Termina con il mix di parmigiano e una spolverata di oregano.
6. Cuoci in forno a 200 °C per circa 40-50 minuti o fino a quando le patate sono dorate e croccanti in superficie.

Servi le ali di pollo e patate gratinate ben calde, magari accompagnandole con una fresca insalata verde e una birra artigianale italiana per completare il pasto.

Curiosità

Le ali di pollo sono una preparazione molto amata negli Stati Uniti, dove le “Buffalo wings” - ali di pollo piccanti servite solitamente con una salsa a base di formaggio erborinato - sono un piatto classicamente associato agli eventi sportivi. La variante al forno che ti ho proposto è più salutare delle tradizionali ali fritte. La cottura al forno consente infatti di ridurre l’utilizzo di grassi senza sacrificare la croccantezza.